手作りパンと夕飯レシピ日記

ふわふわのくるみパンのレシピです。

【材料】

ハルユタカブレンド 150g
三温糖 大さじ1
インスタントドライイースト　小さじ1/2弱
塩 小さじ1/2
バター 小さじ1
低脂肪乳 40ml
ぬるま湯 60ml
くるみ（みじん切り） 大さじ1
オールブラン ひとつかみ
低脂肪乳 大さじ2

【作り方】

1、オールブランに低脂肪乳大さじ2をかけ、ほぐしておきます。

2、ボールに小麦粉、三温糖、①、クルミ、インスタントドライイーストを入れ、ぬるま湯と低脂肪乳を加えて混ぜます。

3、そこに塩、バターを加えて混ぜます。

4、台に出し、約15分こねます。

5、生地がまとまったら、36度～40度くらいの温度で一次発酵させます。（倍の大きさになるくらい）

6、ガスぬきをして6分割し、丸めなおしてベンチタイムを10分とります。

7、好きな形に成型し、天板に並べて二次発酵させます。約50分間。

8、1.5倍くらいの大きさになったら、表面に牛乳:ハチミツ=1:1を混ぜたものを塗り、190度で11分焼いて完成です！