手作りパンと夕飯レシピ日記

【材料】（ 18cm・デコ型 ）

強力粉 160ｇ
薄力粉 40ｇ
砂糖 20ｇ
塩 3ｇ
スキムミルク 7ｇ
ドライイースト 4ｇ
卵 20ｇ
仕込み水 110ｇ
バター 20ｇ

【フィリングの材料】

　りんご（Lサイズ）1個（250ｇ）
　砂糖 20～30ｇ
　レモン汁 少々
　レーズン 適量

【アイシングの材料】

　粉砂糖 30ｇ
　水 3～4ｇ
　仕上げ用の卵　（パン生地に使用した残り）

【作り方】

1、パン生地を作り、一次発酵します。（30～40分）

2、いちょう切りにしたりんごに砂糖、レモン汁を加えて耐熱皿に入れ、ラップ無しでレンジで加熱します。

3、②の加熱した際の汁は捨てずに、冷ましておきます。レーズンはぬるま湯で戻しておきます。

4、発酵終了後、軽くガスを抜いて生地を丸め、ベンチタイム（約20分）。

5、③の汁気をきっておきます。レーズンの水気もきっておいて下さい。

6、生地を約30×20cmくらいに伸ばします。

7、綴じしろ部分以外に、りんご・レーズンをまんべんなく広げ、くるくる巻きます。巻き終わりはつまんで閉じます。

8、⑦を７分割し、切り口を上にして型に入れ、軽く押さえます。

9、仕上げ発酵（30～40分）。型の8割位まで。

10、卵を塗り、180℃に予熱したオーブンで25～30分焼きます。

11、冷めたらアイシングをかけて完成！